DER GEIST  /  DER LIKÖR
DER KOKOUSNUSS.

MADEMOISELLE KOKOU

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Bei einem Spaziergang an einem sonnigen Frühlingsnachmittag entdeckte ich, versteckt auf einem Flohmarktstand, ein altes Skizzenbuch, das sich bei genauerem Hinsehen als Tagebuch entpuppte. Geschrieben wurde es vermutlich von einer jungen Künstlerin und Schneiderin aus Paris in den späten 1920er. In diesem Buch beschreibt sie ihre erste kreative Reise an die Côte d’Azur, die eine unerwartete Wendung nimmt.

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Beim Studium der lokalen Mode entdeckt die Künstlerin eine auffällige aber auch mysteriöse Fremde. Sie ist vom ersten Moment an fasziniert vom ikonischen Stil, aber auch der Freiheit und Unabhängigkeit, die sie auszustrahlen scheint. Als die Fremde bemerkt, dass sie beobachtet und gezeichnet wird, spricht sie die Künstlerin unvermittelt an. Die Fremde, die sich als Madame Kokou zu erkennen gibt, übergibt ihr ein Couvert, das erst später und allein geöffnet werden soll. Es enthält eine Einladung in eine Bar für den kommenden Abend. Eine Bar, von der nur gerüchteweise zu hören war, in der exklusive Partys gefeiert wurden, von der aber niemand so recht wusste, wo sie sich befand. Zutritt und den genauen Standort bekam man ausschließlich mit einer Einladung.  

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Beim Betreten der Bar wird schnell klar, dass Madame Kokou nicht nur ein einfacher Gast ist, nein, sie besitzt diesen wohl angesagtesten, sagenumwobensten, exklusivsten und zugleich geheimsten Ort der gesamten französischen Riviera. Sie und ausschließlich sie kontrolliert, wer dort ein und aus geht. Hier werden allabendlich legendäre Partys gefeiert. Neben den besten Cognacs, Whiskeys und Rums dieser Welt wird auch ein Kokosdrink offeriert, der den Namen der Madame trägt, Kokou. Dieser scheint allerdings nur besonderen Gästen vorbehalten. Umso überraschter ist die junge Pariser Künstlerin, als Madame Kokou ihr ein Glas ihres eigenen Drinks anbietet. Sie nimmt einen vorsichtigen Schluck. Der Geschmack ist völlig neu und einzigartig. Er ist hart und kompromisslos aber im gleichen Moment auch samtig und fein. Ein Drink wie eine südfranzösische Hafenstadt. Die Zutaten und das Rezept sind das Geheimnis der Madame. Nicht einmal die Herkunft der Kokosnüsse ist zu erfahren. Einzig, dass sie die Ingredienzien höchst selbst auf weltweiten Reisen ausgesucht hat und diese ausschließlich natürlichen Ursprungs sind, ist ihr zu entlocken. 

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Kokou wieder zum Leben zu erwecken und aus der Faszination der Geschichte um diesen Drink ein Geschmackskunstwerk zu schaffen ist mein Antrieb. Ein alkoholisches Getränk aus der Kokosnuss, das ohne Zusatzstoffe und ausschließlich mit reinen Zutaten auskommt. Es besticht durch die kantige Note eines gereiften Destillates in Kombination mit der feinen Note der Kokosnuss. Ein herrliches Stück handwerklicher Brennereikunst, das einen sowohl in die geheimen Bars als auch an die lauen Sommernächte am Meer entführt.

 

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